Boisson

Cocktail rosé pétillant aux framboises

Name: Cocktail rosé pétillant aux framboises
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 75 cl champagne rosé brut (ou Crémant rosé); 18 framboises fraîches; 6 fraises Gariguette (petites); 30 ml sirop de framboise (facultatif); 60 ml purée de litchi (facultatif, version Ispahan); 6 gouttes eau de rose alimentaire (facultatif); 6 feuilles de menthe fraîche; 6 fleurs comestibles (pensées, violettes, capucines)

Une coupe givrée, des fruits rouges et des bulles fines

Une recette de YAYA

Temps total

10 min

Pour

6 personnes

Niveau facile

PrintempsÉtéVéganSans glutenSans lactose

Ingrédients

75 clchampagne rosé brut (ou Crémant rosé)
18framboises fraîches
6fraises Gariguette (petites)

+ 5 autres ingrédients, 7 étapes

30 mlsirop de framboise (facultatif)
60 mlpurée de litchi (facultatif, version Ispahan)
6 goutteseau de rose alimentaire (facultatif)
6feuilles de menthe fraîche
6fleurs comestibles (pensées, violettes, capucines)

Préparation

Pas à pas

01
Placez les 6 coupes à champagne au congélateur 30 minutes avant le service.
02
Sortez la bouteille de champagne rosé du réfrigérateur juste avant de servir : elle doit être à 7-8 °C.
03
Rincez délicatement les framboises sans les écraser. Équeutez les fraises Gariguette et coupez-les en deux dans la longueur.
04
Sortez les coupes givrées du congélateur. Déposez 3 framboises et une demi-fraise au fond de chaque coupe.
05
Pour la version Ispahan, ajoutez 10 ml de purée de litchi et 1 goutte d’eau de rose par coupe. Pour la version sucrée, ajoutez 5 ml de sirop de framboise.
06
Inclinez chaque coupe et versez le champagne lentement le long de la paroi pour préserver les bulles. Remplissez aux trois quarts.
07
Posez une demi-fraise en surface, une feuille de menthe et une fleur comestible sur le bord de chaque coupe. Servez immédiatement.

Notre conseil

La coupe givrée ralentit le réchauffement du champagne et affine les bulles dès le premier contact. Versez toujours le long de la paroi inclinée : un versement droit écrase les bulles et les fruits.

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