Quatre-quarts breton

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Préchauffez le four à 190 °C. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre demi-sel en morceaux et réservez à température ambiante.

2. 02

   Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3. 03

   Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier et incorporez-les en pliant délicatement à la spatule, sans travailler la pâte.

4. 04

   Versez le beurre fondu tiède en filet et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

5. 05

   Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

6. 06

   Beurrez et farinez généreusement un moule à cake. Versez la préparation et enfournez 45 à 50 minutes : une lame plantée au cœur doit ressortir propre.

7. 07

   Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez sur une grille et servez tiède ou à température ambiante.