Lasagnes à la viande et béchamel

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 02

   Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon ciselé, la carotte et le céleri en petits dés et l’ail haché dans l’huile d’olive 8 minutes à feu doux, jusqu’à fondant.

3. 03

   Augmentez le feu, ajoutez la viande hachée et faites-la colorer en cassant les grumeaux à la cuillère en bois. Versez le vin rouge et laissez s’évaporer 2 minutes.

4. 04

   Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

5. 05

   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d’un coup et cuisez 1 minute sans colorer.

6. 06

   Versez le lait froid progressivement en fouettant, laissez épaissir 3 minutes à feu moyen, salez, poivrez et ajoutez deux pincées de noix de muscade.

7. 07

   Dans un plat à gratin, alternez sauce à la viande, feuilles de lasagnes fraîches, béchamel, tranches de mozzarella et parmesan râpé sur 4 couches. Terminez par la béchamel, le reste de mozzarella et tout le parmesan.

8. 08

   Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne sur les bords, puis laissez reposer 10 minutes et servez parsemé de feuilles de basilic frais.