Cordon bleu au comté

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Incisez chaque filet de poulet dans la longueur en portefeuille, sans trancher complètement. Ouvrez délicatement, salez et poivrez l’intérieur.

2. 02

   Déposez une demi-tranche de jambon blanc et une tranche de comté dans chaque filet, puis refermez bien en pressant les bords.

3. 03

   Répartissez la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois assiettes creuses distinctes.

4. 04

   Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure en appuyant fermement pour fixer la panure.

5. 05

   Renouvelez le passage dans l’œuf et dans la chapelure pour obtenir une double panure, puis laissez reposer 5 minutes. Préchauffez le four à 200 °C.

6. 06

   Versez 2 càs d’huile dans un grand poêlon antiadhésif et chauffez à feu moyen-vif. Saisissez 2 cordons bleus 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration dorée.

7. 07

   Transférez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfournez 8 minutes. Saisissez les 2 cordons restants avec le reste d’huile de la même manière, enfournez 8 minutes et servez chaud.