Salade de carottes au cumin et coriandre

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles régulières.

2. 02

   Versez 200 ml d’eau et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole, puis portez à frémissement.

3. 03

   Ajoutez les rondelles de carotte, couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen : elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.

4. 04

   Égouttez les carottes dans une passoire et laissez-les refroidir complètement.

5. 05

   Transférez-les dans un saladier, ajoutez les graines de cumin, le jus du citron et l’huile d’olive, salez et poivrez.

6. 06

   Mélangez bien pour enrober chaque rondelle, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

7. 07

   Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et servez frais ou à température ambiante.