Cocktail rosé pétillant aux framboises

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Placez les 6 coupes à champagne au congélateur 30 minutes avant le service.

2. 02

   Sortez la bouteille de champagne rosé du réfrigérateur juste avant de servir : elle doit être à 7-8 °C.

3. 03

   Rincez délicatement les framboises sans les écraser. Équeutez les fraises Gariguette et coupez-les en deux dans la longueur.

4. 04

   Sortez les coupes givrées du congélateur. Déposez 3 framboises et une demi-fraise au fond de chaque coupe.

5. 05

   Pour la version Ispahan, ajoutez 10 ml de purée de litchi et 1 goutte d’eau de rose par coupe. Pour la version sucrée, ajoutez 5 ml de sirop de framboise.

6. 06

   Inclinez chaque coupe et versez le champagne lentement le long de la paroi pour préserver les bulles. Remplissez aux trois quarts.

7. 07

   Posez une demi-fraise en surface, une feuille de menthe et une fleur comestible sur le bord de chaque coupe. Servez immédiatement.