Mojito classique à la menthe

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Lavez le citron vert, coupez-le en 8 quartiers. Lavez les feuilles de menthe à l’eau froide, séchez-les et réservez un brin entier pour le décor.

2. 02

   Dans un grand verre highball, déposez 4 quartiers de citron vert, 10 feuilles de menthe et la cassonade.

3. 03

   Pilez délicatement avec un pilon à mojito ou le manche d’une cuillère en bois pendant 15 à 20 secondes : pressez le jus du citron, libérez les huiles essentielles de la menthe et amalgamez le sucre. Ne déchirez pas la menthe, sinon elle devient amère.

4. 04

   Ajoutez les 4 quartiers de citron restants par-dessus, puis versez le rhum blanc.

5. 05

   Remplissez le verre de glace pilée jusqu’aux trois quarts.

6. 06

   Versez l’eau pétillante très froide jusqu’au bord et mélangez délicatement à la cuillère longue en remontant les feuilles de menthe vers le haut.

7. 07

   Glissez la rondelle de citron vert sur le bord du verre, frappez le brin de menthe entier dans la paume pour libérer les arômes et plantez-le dans le verre. Ajoutez la paille en kraft et servez immédiatement.