Tarte figue et sésame noir

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Pour la pâte sablée. Dans un saladier, mélangez à la main 70 g de margarine en morceaux, la farine, 30 g de sucre glace et le sel jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez les graines de sésame, puis l'eau, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. 02

   Placez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et abaissez-la au maximum au rouleau. Chemisez un cercle de 24 cm de margarine et de farine, posez-le sur la pâte et appuyez pour découper le fond de tarte.

3. 03

   Abaissez le reste de pâte en bandelettes pour les bords. Humidifiez légèrement la base du fond de tarte, collez les bandelettes sur les côtés, puis réservez sur une plaque au congélateur.

4. 04

   Pour le biscuit. Préchauffez le four à 180 °C et mélangez dans un saladier le sucre glace, la maïzena, la poudre de noisette, la farine et la levure.

5. 05

   Dans une casserole, faites fondre le reste de margarine et la pâte de sésame avec le lait de soja, puis versez petit à petit sur les ingrédients secs en mélangeant au fouet.

6. 06

   Versez la préparation dans le fond de tarte et enfournez 18 à 20 min. La lame d'un couteau plongée au centre doit ressortir propre.

7. 07

   Pour le coulis. Faites cuire à feu doux 170 g de figues, le jus de citron et le sucre pendant 15 min, mixez au mixeur plongeant et réservez au réfrigérateur.

8. 08

   Pour le dressage. Une fois toutes les préparations bien refroidies, garnissez le fond de tarte de coulis et disposez le reste de figues en lamelles par-dessus, en commençant par l'extérieur du cercle.