Cookies pépites et pâte à tartiner

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Préchauffez le four à 200 °C et chemisez une plaque de papier sulfurisé.

2. 02

   Travaillez le beurre mou en pommade lisse, ajoutez le sucre roux et le sucre blanc, puis mélangez 1 minute jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3. 03

   Incorporez l’œuf et mélangez 30 secondes.

4. 04

   Tamisez la farine et la fécule de maïs au-dessus du bol, ajoutez la levure chimique, le bicarbonate et le sel fin, et mélangez à la spatule jusqu’à pâte homogène.

5. 05

   Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir et les noix concassées.

6. 06

   Divisez la pâte en 8 portions de 70 g environ, façonnez des boules et posez-en 4 sur la plaque bien espacées. Enfournez 11 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore mou.

7. 07

   Sortez la plaque et laissez reposer 15 minutes sur grille, puis façonnez et enfournez les 4 cookies restants de la même façon.

8. 08

   Une fois refroidis, déposez une càc de pâte à tartiner chocolat-noisette sur chaque cookie et couronnez d’une pincée de fleur de sel.