Falafels au four

Préparation

Pas à pas

1. 01

   La veille, versez les pois chiches secs dans un saladier, couvrez largement d’eau froide et laissez tremper 12 heures minimum.

2. 02

   Le lendemain, égouttez les pois chiches et versez-les dans un mixeur avec l’oignon émincé, le persil, la menthe, la coriandre et l’ail.

3. 03

   Mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse et légèrement granuleuse : la pâte ne doit pas être lisse.

4. 04

   Ajoutez le cumin, la levure chimique et la farine, mélangez délicatement, puis salez et poivrez à votre goût.

5. 05

   Préchauffez le four à 190 °C. Versez la préparation dans un moule en silicone à demi-sphères ou formez de petites boules aplaties à la main, et lissez la surface.

6. 06

   Enfournez 15 minutes : les falafels doivent être dorés et fermes au toucher.

7. 07

   Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et servez chauds ou tièdes avec des pains pita, du houmous, des tomates cerises et des oignons rouges.