Gougères au fromage

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 02

   Dans une casserole, versez l’eau et le beurre salé, puis portez à ébullition à feu moyen.

3. 03

   Ôtez la casserole du feu, versez la farine en une seule fois et mélangez vivement à la spatule.

4. 04

   Remettez sur feu doux et remuez sans arrêt jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

5. 05

   Incorporez les œufs un par un hors du feu, en remuant énergiquement après chaque ajout.

6. 06

   Ajoutez l’emmental râpé et mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’il soit bien réparti.

7. 07

   Dressez des boules de pâte à la cuillère sur la plaque, espacées de 4 cm, et enfournez 35 minutes : les gougères doivent être bien gonflées et dorées. Servez chaud, dès la sortie du four.