Samossas aux légumes

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes et les pommes de terre, taillez-les en dés d’environ 1 cm. Émincez l’oignon, hachez la gousse d’ail, épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.

2. 02

   Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et le poivron rouge et prolongez la cuisson 6 minutes en remuant régulièrement.

3. 03

   Saupoudrez le mélange 4 épices sur les légumes et remuez bien pour enrober uniformément.

4. 04

   Versez les 100 ml d’eau dans la poêle, ajoutez les petits pois, couvrez et laissez cuire 15 minutes : les pommes de terre doivent être tendres.

5. 05

   Hors du feu, parsemez de coriandre fraîche, salez, poivrez et laissez tiédir la farce avant de plier.

6. 06

   Découpez chaque feuille de brick en 6 bandes régulières. Déposez une cuillerée de farce à une extrémité et repliez en triangle en ramenant les coins successivement jusqu’à épuiser la bande.

7. 07

   Badigeonnez chaque samossa du jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau, disposez-les sur une plaque sulfurisée et enfournez 15 minutes : ils doivent être dorés et croustillants. Servez chaud ou tiède.