Entrée

Panna cotta salée au saumon

Name: Panna cotta salée au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 ml Lait entier; 200 ml Crème liquide entière; 4 g Gélatine; 80 g Saumon fumé ou truite fumée; 20 g Œufs de lump noirs; 2 pincées Sel; 4 tours Poivre du moulin

Une entrée de fête à préparer la veille

Une recette de Valérie Duclos
Cuisine familiale

Temps total

20 min

Pour

4 personnes

Niveau facile

Hiver

Ingrédients

200 mlLait entier
200 mlCrème liquide entière
4 gGélatine

+ 4 autres ingrédients, 5 étapes

80 gSaumon fumé ou truite fumée
20 gŒufs de lump noirs
2 pincéesSel
4 toursPoivre du moulin

Préparation

Pas à pas

01
Faites tremper les feuilles de gélatine 5 min dans un bol d’eau froide.
02
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole sans laisser bouillir, puis salez et poivrez.
03
Hors du feu, essorez la gélatine dans le creux de la main et ajoutez-la. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
04
Versez dans 4 ramequins et placez au frais 2 h minimum.
05
Au moment de servir, disposez sur chaque panna cotta des lamelles de saumon fumé roulées et quelques œufs de lump.