Panna cotta salée au saumon

Préparation

Pas à pas

1. 01

   Faites tremper les feuilles de gélatine 5 min dans un bol d'eau froide.

2. 02

   Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole sans laisser bouillir, puis salez et poivrez.

3. 03

   Hors du feu, essorez la gélatine dans le creux de la main et ajoutez-la. Mélangez jusqu'à dissolution complète.

4. 04

   Versez dans 4 ramequins et placez au frais 2 h minimum.

5. 05

   Au moment de servir, disposez sur chaque panna cotta des lamelles de saumon fumé roulées et quelques œufs de lump.