Entrée

Soufflé au Comté

Name: Soufflé au Comté
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 30 g Beurre; 20 g Farine; 140 ml Lait entier tiédi; 1 pièce Oeuf; 50 g Comté râpé; 1 pincée Noix de muscade; 1 pincée Sel

Un soufflé individuel, à servir dès la sortie du four

Une recette de Valérie Duclos
Cuisine familiale

Temps total

50 min

Pour

4 personnes

Niveau moyen

Ingrédients

30 gBeurre
20 gFarine
140 mlLait entier tiédi

+ 4 autres ingrédients, 8 étapes

1 pièceOeuf
50 gComté râpé
1 pincéeNoix de muscade
1 pincéeSel

Préparation

Pas à pas

01
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez le moule.
02
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 min.
03
Versez le lait tiède en filet sans cesser de mélanger, jusqu’à épaississement.
04
Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf, le Comté râpé et la noix de muscade.
05
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
06
Incorporez les blancs à la préparation en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber.
07
Versez dans le moule beurré sans dépasser les trois quarts de la hauteur.
08
Enfournez 35 min sans ouvrir la porte du four.